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新鲜猪肉和冷冻哪种好?

来源:威廉希尔手机app   浏览次数: 531 发布日期: 2019-12-09 16:01:23

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  现在市面上的猪肉主要分为两种,一种的新鲜猪肉,一种是冷冻的猪肉。这就导致有的人认为新鲜猪肉好,有的人认为冷冻的好,对此两种看法争论不休。下面由裸利冻品的工作人员为您分享猪肉的新鲜的好还是冷冻的好


新鲜猪肉和冷冻哪种好


  新鲜猪肉还是冷冻后吃比较好,也就是说冷冻猪肉比新鲜猪肉好,原因有如下几点:

  1、新鲜:

  生猪屠宰后最快23个小时就进入速冻过程,到家经过1个多小时的解冻处理,肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时,而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来,在肉摊上摆卖,到市民的餐桌上最快也要到中午,肉在常温和空气中暴露时间超过6小时;


  2、好吃:

  从肉质上看,新鲜肉酸味重、杂质多;而冻肉入库前进行了排酸处理,肉体内的水分和污血基本上都被清除了,因此肉味比较鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在-18℃左右,而家庭用冰箱的制冷能力有限,一般只有-4℃左右,冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质;


  3、有营养:

  冻肉与鲜肉相比,在营养上没有多大区别,只是冻肉在食用时需要解冻,解冻方法不当,会造成营养成分的损失;


  通过上述分享相信大家对新鲜猪肉和冷冻哪种好?有了一定的了解。这里要注意的是,冻肉的营养价值不比鲜肉低,只要能正确解冻和尽快食用,所以,建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完,这样才不会使肉内的营养物质流失。

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