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中央再次投放储备冻猪肉,冷冻食品是否健康?

来源:威廉希尔手机app   浏览次数: 400 发布日期: 2019-11-28 17:47:09

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非洲猪瘟的扩散给我国养猪业带来了重创,养猪数量大幅减少,导致市场上猪肉价格节节攀升,国内居民大呼吃不起。为缓解肉类市场的供应,中央再次加大了将储备冻猪肉投放市场的力度。截至目前,已有3万吨中央储备冻猪肉陆续投放市场。随着冷冻猪肉频频进入我们的视野,冷冻食品健康与否再次引起关注。今天,小编来给大家普及中央再次投放储备冻猪肉,冷冻食品是否健康?


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什么是冷冻食品?

根据国际通用定义,冷冻食品应符合以下条件:①采用营养、优质的食品原料进行前处理加工;②快速将食品冻结;③产品温度控制在-18℃以下,并保持在-15℃以下运输、销售、流通;④达到安全、卫生的标准。

冷冻食品的分类

根据国家标准QB/T 5284-2018,冷冻食品主要分为以下5大类:

1. 农产水果、蔬菜、食用菌和藻类食品,如冷冻蔬菜类、冷冻水果类、冷冻食用菌和藻类、冷冻果蔬泥等。

2. 冷冻动物性水产食品,如冷冻虾仁、冷冻鱼类、冷冻甲壳类等水产食品。

3. 冷冻畜禽食品,如冷冻猪肉、冷冻鸡肉等。

4. 冷冻调制食品,如冷冻面米制品、冷冻菜肴食品、冷冻鱼糜肉糜制品等。

5.其他冷冻食品,如冷冻甜点、冷冻蛋制品、冷冻豆制品等。

冷冻食品的特点

易保藏,广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济,市场需求量大,在发达国家占有重要的地位,在发展中国家发展迅速。在冷冻条件下,微生物不能繁殖,所以,冷冻食品无需添加防腐剂就能保存很长时间。

冷冻食品的保存

值得注意的是,冷冻食品的保存有讲究哦!

1. 已解冻过的食物不宜再次冷冻。这是因为速冻和冷冻食品只是停止食物中的生化反应和细菌生长,并未杀死其中的细菌。若将食物反复化冻,会导致其积累越来越多的细菌;

2. 包装破损或已拆封的冷冻食品不宜直接放入冷冻室,需在包装外加个食品袋,并扎紧袋口,以免食品变干或油脂氧化;

3. 冷冻食品要放在冰箱冷冻室,而不是冷藏室。



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